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Le Coppe

La coppa viene preparata lavorando, con sale, pepe ed erbe aromatiche, la parte superiore del collo del suino. Dopo la salagione, la coppa viene insaccata in budello naturale o sintetico e legata a mano.

La stagionatura dura un paio di mesi. Un rosso deciso caratterizza il colore delle fette che hanno un sapore intenso ricco di aromi speziati. E’ un salume profumato, morbido e fondente, molto adatto per uno spuntino in ogni momento della giornata.

  • Coppa di Parma IGP

    Coppa di Parma IGP

    IGP
    Legata a mano in spago e stagionata in zona tipica. Disponibile anche pelata sottovuoto.

    PESO MEDIO: 1,7 – 1,8 Kg
    (stagionatura 60 giorni)

    PESO MEDIO: 1,9 – 2,2 Kg
    (stagionatura 90 giorni)
  • Coppa di Parma stagionata

    Coppa Stagionata

    Legata a mano in spago e stagionata 60, 75 o 90 giorni.
    Disponibile anche pelata sottovuoto.

    PESO MEDIO: 1,5 – 2,2 Kg
  • Coppa stagionata Extra

    Coppa stagionata “Extra”

    Insaccata in rete e stagionata 60, 75 o 90 giorni.
    Disponibile anche pelata sottovuoto.

    PESO MEDIO: 1,4 – 1,8 Kg