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Le Pancette arrotolate
La pancetta si ricava dalla pancia del suino. È costituita da strati alternati, più o meno sottili, di tessuti magri (la parte muscolare) e grassi. Rifilata in modo da darle la caratteristica forma cilindrica, la pancetta viene lavorata con sale, pepe ed erbe aromatiche. Dopo un breve periodo di salagione, viene arrotolata, legata e stagionata per circa tre mesi.
Al taglio, la pancetta si presenta di colore rosso vivace, l’aroma è intenso ed il profumo invitante e speziato. Si degusta a fette sottili, come antipasto, su pane fresco o caldo, come farcitura per hamburger o per arricchire piatti cucinati.
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Pancetta senza cotenna “Gustosa”
Pancetta ottenuta con carne nazionale, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano.
PESO MEDIO: 3,5 Kg -
Pancetta senza cotenna al pepe nero
Pancetta ottenuta con carne nazionale, cosparsa esternamente con pepe nero macinato e stagionata a lungo.
PESO MEDIO: 3,5 Kg -
Pancetta “Pressatella” con cotenna
Prodotto con carne nazionale, cucito a mano e stagionato a lungo. Disponibile anche senza cotenna avvolta in carta.
PESO MEDIO: 3,0 Kg -
Pancetta Tradizionale
La classica pancetta con cotenna, prodotta con carne nazionale, cucita a mano e stagionata a lungo.
PESO MEDIO: 4,0 Kg -
Pancetta “Salamata”
Pancetta arrotolata con impasto di salame, prodotta con carne nazionale. Tipica ricetta veneta.
PESO MEDIO: 4,0 Kg -
Pancetta magrella “Gustosa”
Pancetta sgrassata ottenuta con carne nazionale, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano.
PESO MEDIO: 3,5 Kg
