Con il tema “Feeding the Planet, Energy for Life” e 22 milioni di visitatori attesi, Expo 2015 rappresenta una grande opportunità per valorizzare i territorio, la cultura e la biodiversità dell’Italia. Anche Parma si sta preparando al meglio per questa sfida: il nostro territorio – vicino a Milano – è unico per il mix tra eccellenza tecnologica e industriale e cultura gastronomica, artistica e musicale.

Proprio perché Parma possa giocare un ruolo da protagonista in occasione di Expo 2015, le Istituzioni e i principali attori economico-imprenditoriali del territorio hanno deciso di fare network. È nato così un Tavolo di Lavoro, che, con il coordinamento di Parma Alimentare, raccoglie Comune di Parma, Provincia di Parma, Camera di Commercio di Parma, Università degli Studi di Parma, Fondazione Cariparma e Fondazione Monteparma, Fiere di Parma.

Furlotti&C presenta un altro dei prodotti storici dell’azienda: la “pancetta al pepe nero”.  Prodotta con carne di suino pesante italiano, con metodo completamente artigianale, la pancetta fresca senza cotenna e leggermente sgrassata viene salata a mano e conciata con un mix di spezie e aglio. Dopo una fase di riposo in salagione la pancetta viene arrotolata, legata ed infine rotolata su un letto di pepe nero macinato quindi insaccata in budello e messa a stagionare per almeno 60 gg.

Il pepe nero di copertura conferisce alla pancetta un aroma forte ma non piccante ed un aspetto ricercato, la prolungata stagionatura rende la pancetta dolcissima e appetitosa assicurando una texture al tempo stesso tenera e fondente ed un gusto rotondo.

Appuntamento “ a bordo” per l’azienda Furlotti & C., che vola in Germania dall’8 al 10 aprile prossimi per la World Travel Catering & Onboard Services Expo di Amburgo (STAND 4J51A), l’evento leader a livello mondiale dedicato ai settori della ristorazione e del servizio catering di bordo. Oltre duecento espositori in una tre giorni di confronto con le più grandi compagnie di viaggio e migliaia di visitatori da tutto il mondo.

Immancabile la presenza dell’azienda Furlotti & C. che proprio per il servizio catering a bordo di aerei, treni e navi, ha ideato eleganti soluzioni per gustare salumi e  formaggi. La linea On-Board Catering e Vending di Furlotti, pensata non soltanto per proporre un raffinato servizio per passeggeri ma anche come pratica soluzione per i distributori automatici, comprende: “Cheese – Snack”, la pratica monoporzione di formaggi stagionati, accompagnati da conserve di frutta e forchettina monouso, e “Mini Snack”, la deliziosa monoporzione preformata di prodotti di salumeria, come Strolghino, Salame, Mortadella, Prosciutto cotto, Speck.

Nuovo look in casa Furlotti per il Pastrami, il delizioso salume di tradizione mediorientale ed amatissimo negli USA come street-food, che l’azienda ha  lanciato di recente offrendo ai buongustai di tutto il mondo l’occasione per immergersi in una cultura enogastronomica dalle radici antichissime, condivisa oramai su entrambe le sponde dell’Oceano.

La rinnovata veste grafica del prodotto, richiama in pieno il suo American style nel profilo della Statua della Libertà: la ricetta proviene infatti dalla tradizione ebraica dei Balcani e furono proprio gli ebrei rumeni a importarlo negli Stati Uniti, assieme ai loro sogni e alla loro voglia di libertà, durante la diaspora che li coinvolse a fine Ottocento. Divenuto nel Nord America un cult, mitizzato dal celebre regista di origine ebraica Woody Allen, il Pastrami è oggi un alimento immancabile tra le strade di New York e non solo, finalmente disponibile anche in Italia in pratiche vaschette firmate Furlotti & C.